Tarte au citron à ma façon

Les ingrédients :

Pâte :

• 200g de farine
• 120g de beurre
• 2 c à s de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• Vanille liquide

Faire une pâte sablée avec tous les ingrédients cuire la pâte, réserver.

La crème au citron :

• 5ml de jus de citron
• 1c à s d’eau
• 1 œuf + 1 jaune
• 90 g de sucre
• 1 c à s rase de maïzena
• 40 g de beurre

Mélanger tout sauf le beurre et cuire jusqu’à épaississement, ajouter le beurre à la fin

La meringue :

• 2 blancs d’œuf
• ½ verre de sucre
• ½ verre d’eau
• Vanille en poudre

Cuire le sirop avec le sucre et l’eau, battre les blancs en neige incorporer le sirop encore chaud aux blancs

Verser la crème au citron sur la tarte cuite, décorer avec la meringue et faire dorer au four sous le gril quelques minutes.